5 Consejos sobre consumo de alimentos

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La seguridad en el consumo de alimentos es fundamental ya que muchas enfermedades e infecciones vienen provocadas por una mala manipulación de alimentos por nuestra parte. Te damos 5 consejos que quizás desconocías para asegurarte que no estás cometiendo ningún error a la hora de manipular tus alimentos.

5 muy buenos consejos sobre manipulación de alimentos

Lavarse las manos con frecuencia y otras medidas de higiene

– Lávate las manos con frecuencia. Antes de preparar los alimentos, mientras los manipulas y después de ir al baño, limpiarte la nariz, tocarte la boca y el pelo. Sécalas siempre al aire o con servilletas de papel. Recuerda que las uñas siempre tienen que estar limpias y cortas. Si tienes una herida, tápala con un aislante.

– No fumes mientras cocinas.

– Lava también los utensilios y encimeras con los que vas a cocinar. Después de cocinar desinféctalos. Recuerda no utilizar el mismo cuchillo para los alimentos crudos y los congelados.

– Siempre que puedas, utiliza pinzas y otros utensilios para manipular los alimentos en lugar de las manos.

– En cuanto a los paños de cocina, cámbialos con mucha frecuencia y utiliza servilletas de papel después de manipular alimentos frescos.

– Ten siempre los cubos de basura impermeables cerrados, bien limpios y en una zona aparte de donde se encuentran los alimentos.

Conservación de alimentos frescos

– Compra los alimentos lo más frescos posible.

– No dejes los alimentos más de dos horas a temperatura ambiente. Tápalos para protegerlos de los insectos.

– Cuando compres la carne y el pescado, mételos enseguida en la nevera, en la parte más fría. Si no los vas a consumir en el día, congélalos.

– En el caso de que vayas a marinar alimentos, una vez preparados, mételos en la nevera. No los dejes marinar en la encimera.

Manipulación de alimentos congelados

– Lleva siempre los alimentos congelados del supermercado a casa en bolsas isotérmicas.

– Nunca descongeles los alimentos pasándolos del congelador directamente a temperatura ambiente; descongela siempre en la nevera.

– No vuelvas a congelar los alimentos que has descongelado.

Revisa los alimentos enlatados

– La lata no puede estar abombada, deforme o con restos de óxido.

– Si es comida para calentar, siempre se debe hacer fuera de la lata.

– Si no vamos a consumir todo, no debemos dejar el resto en la lata, debemos ponerlo en otro recipiente.

Cómo cocinar los alimentos

– Opta por cocinar los alimentos al vapor, a presión o en el horno, evitando las frituras.

– No recalientes los alimentos ya cocinados.

– La carne picada debe ser preparada enseguida.

– El aceite no debe calentarse a altas temperaturas ya que desprende sustancias tóxicas.

– No mezcles nunca diferentes aceites para freír.

– El aceite que sobra siempre se debe filtrar.

¿Por qué es importante hacer un curso de manipulador de alimentos?

Todas las personas que trabajan con alimentos deben tener por ley un curso de manipulador de alimentos (Real Decreto Ley 202/2000) para garantizar que no aparezcan infecciones o enfermedades entre la población por esta cuestión. Estos cursos se deben impartir por una entidad autorizada por la parte competente.

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